家常菜食譜
香菇娃娃菜炒米粉(素食:二人份量)
材料:
米粉 125克
香菇 20克
娃娃菜 80克
紅蔥頭 5克
油 8克
醬油 5克
鹽 3克
素雞粉 3克
做法:
1.紅蔥頭切碎。
2.香菇用水浸約30分鐘，洗淨切片。米粉用水浸約3分鐘，撈起備用。
3.娃娃菜洗淨切絲。
4.製作蔥頭油: 鍋中倒入5克油加熱，加入紅蔥頭碎爆香，蔥頭碎變金黃色時加入醬油2克，熄火，盛起備用。
5.鍋中放入香菇片炒片刻，加入水60毫升、醬油3克，蓋上鍋蓋以小火煮約2分鐘至水被香菇片吸收，盛起備用。
6.鍋中倒入3克油加熱，加入娃娃菜大火炒片刻，盛起備用。
7.鍋中加入水300毫升煮，水滾後加入米粉，蓋上鍋蓋以中火煮約3分鐘至水略乾，加入娃娃菜、香菇片大火炒片刻至水乾，最後加入鹽、素雞粉、蔥頭油拌勻即可。
